- Todos nuestros cortes son Angus
El Angus es una
raza productora de carne, reconocida por su precocidad reproductiva, facilidad
de parto, aptitud materna y longevidad.
Los ejemplares de la
raza deben poseer buena masa muscular y producir carne de buena calidad
(veteada, tierna, jugosa, sabrosa, etc.). Deben ser voluminosos, de buena
profundidad y con un buen balance o armonía de conjunto.
Los animales deberán presentar un 66% del pelaje negro o
colorado sólido. Con respecto a las cruzas deberán tener un mínimo de 51% de
sangre Angus cuando la cruza sea con otra raza británica, 66% de sangre Angus
cuando se trate de una raza continental y 75% de sangre Angus si se trata de
cruzas con razas índicas.
En diversos países existen organizaciones que se encargan de
certificar a productores de dicha especie; se validan únicamente ganados
jóvenes, novillos hasta 6 dientes y vaquillonas hasta 4; un mínimo de 6mm de
cobertura de grasa, medido en el músculo Longissimus Dorsi entre la décimo
segunda costilla y la décimo tercera.
En El Resto todos nuestros cortes y
carnes son Angus, lo que significa que cada uno de nuestros platillos cuenta
con la más alta calidad y sabor. Cortes, hamburguesas, jugos etc., es parte de
las delicias que El Resto tiene para ti, te esperamos.
No hay comentarios:
Publicar un comentario